寒い冬も、体ぽかぽか ジンジャーパワー

 寒さがピークになる時期。体の冷えに悩まされていませんか。そんなときは、食べると体がぽかぽかと温まるショウガを上手に取り入れて、厳冬を快適に乗り越えましょう。ショウガの持っているパワーやおいしい食べ方、商品を紹介します。

 

“温める”というイメージのショウガ
食べ方によっては冷えることも!?

まとめ売りコクヨ 工事用アルバム(デジタル対応)替台紙 CDポケット台紙 ア-271 1パック(5枚) ×10セット 生活用品 インテリア 雑 [▲][TP]

ショウガの健康効果について、専門家による研究が進められ、体を温める他にも、さまざまなパワーを持つことが認められています。でも食べ方によっては、逆に体を冷やすことがあるのを知っていましたか。季節や体調に合わせて、上手に取り入れることが大切です。2面では、和歌山信愛女子短期大学食物栄養専攻・准教授の西出充德さんに、その成分について詳しく聞きました。

さらに、ショウガ料理専門店「Cafémoco」のランチメニューや、店主の松本和美さんによるレシピも紹介します。今注目したいショウガを使った商品のプレゼントもあり。おいしく、効果的にショウガを暮らしの中に取り入れて、寒~い冬をぽかぽかの体で乗り切りましょう!

 

加熱したショウガが
体を中心から温める

和歌山信愛女子短期大学食物栄養専攻・准教授・西出充德さん

「体に良い効果をもたらすショウガの主な成分は、ジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロン。辛み成分と呼ばれるこれらすべてに、体を温める作用があります」と話すのは、和歌山信愛女子短期大学の西出充德准教授。

まず、ジンゲロールは、生のショウガに多く含まれている成分。血管を拡張させ、体の中心部から皮ふや末梢への血液循環を促進。その結果発汗が起こり、体の熱を下げることになります。「夏に生のショウガを使った『冷やしあめ』を飲んだり、薬味としてショウガを食べるのは、非常に理にかなっています」と西出さん。

反対に、冬には「しょうが湯」など温めたものをよく取りますよね。ショウガを蒸気で加熱すると、ジンゲロールの成分がショウガオールとジンゲロンに置き換わります。ショウガオールには、体の中心から体温を上昇させる効果が。ジンゲロンとともに血行を促進するので、中心部で生まれた熱が全体に広がります。

また、これら3つの辛み成分すべてにあるのが、殺菌効果や鎮痛効果。まさに今の季節、風邪の予防や風邪を引いてしまった後、せきやのどの痛みのケアにぴったりです。さらに、殺菌に加えて抗虫効果もあるため、生のマグロやサバに寄生し、食べると食中毒を起こすとして昨年話題になったアニサキスを弱らせるという実験結果もあるとか。

その他の成分として、香気成分・ジンゲベレンにも注目。さわやかな香りが自律神経を落ち着かせ、リラックスできます。ショウガの成分は表皮からも吸収されるので、お風呂に入れてみるのもいいかもしれません。

「体を温める手軽な調理法としておすすめしたいのは、カレーにすりおろしたショウガを加えること。1食に対してティースプーン1杯程度入れるといいでしょう。さわやかな香りと、ピリリとした辛みで、いつものカレーがよりおいしくなりますよ」(レンジで温めるとショウガの成分が変わってしまうので注意)。ちょっとした工夫で簡単に体を温めることができるので、ぜひ試してみてください。

ショウガの主な成分
生のショウガ
ジンゲロール 血管の拡張、発汗作用、殺菌作用、鎮痛作用
蒸気で加熱したショウガ
軽量 遮光 かわいい 繰り返し使用可能 血行促進(体の中心部から温める)、殺菌作用、鎮痛作用など
ベアトラップ Baretraps レディース ブーツ シューズ・靴 Aidan Cold Weather Bootie Black 血行促進、脂質の代謝促進など


自身が低体温症だったことから、ショウガパワーのすばらしさに気づいたという松本さんが開く、ショウガづくしのメニューが大好評のお店です。

「創作生姜(しょうが)ランチ」1300円

すみずみまでショウガが使われているランチ。特にショウガの天ぷらはサクサクで甘みがあり、体がぽかぽかに。

「ジンジャーパウダー」(15g、756円)

うま味がギュッと濃縮されたパウダー。料理や飲み物に加えるだけで、手軽にショウガが取れます。みそ汁1杯に対して、パウダー耳かき1杯程度で十分。入れすぎると辛いので注意を。

店主・松本和美さん
春には新商品「しょうが紅茶」も発売予定!

 

店名 Café moco
S−208 アルカイック・スマイル首像
住所
LEDビデオライト?撮影ライト 補助ライト?定常光ライト?携帯式?光補充ライト?7段階調光?2種色温度?撮影照明? 午前11時~午後5時(ランチは2時まで)
休日 火・水曜 ※要予約


①水菜はよく洗い、食べやすい大きさに切り、水気を取っておく
②韓国のり以外の材料をビニール袋に入れ、シャカシャカと混ぜる
③食べる直前に韓国のりを加え、混ぜてから皿に盛り付けてできあがり。好みでしょうゆをたらして


①鍋に水100mlとショウガのスライス100g、砂糖を入れて火にかけて20分程度煮立たせる
②冷ましてから保存びんへ。お湯や炭酸水で好みの濃さに薄めて。ビールや焼酎で割っても

斎藤十朗のうつわ展

フロント特集

 

おすすめ記事

  1. 日時 2022年 3/9(水)~3/15(火) 10:00~18:30※最終日のみ16:00…
  2. アブガルシア ソルティースタイル クロダイ STKS-782L-KR <お取り寄せ対応商品>【大型商品】
    MrH(ミスターエイチ)スマホウォレットケース/バイオレットセントByGalaxyNote8
  3.   子育て中の親なら誰でも直面するのがイライラや怒り。子どもに悪影響だとは分かっていても、我慢でき…

送料無料Easy Going 寝室用遮光カーテン 無地断熱グロメットとノイズリダクションウィンドウドレープ リビングルーム用遮光カーテン 2パネル(52x84好評販売中

  1. プラノ PLANO 513008NT ツールバッグ

    最初の PFI-106 インクタンク Canon キヤノン (まとめ) 顔料グレー 〔×6セット〕[21] 1個 6630B001 130ml トナーカートリッジ

    リビング和歌山号  ジューシーなフルーツに甘~いクリーム、ふわふわの食パン…それ…

お知らせ

4947651102010 【30個入】 歯石屋くん ピック&ミラーチタン仕様 103859【キャンセル不可】
TOPCHART.KR RSS